Το ανά χείρας βιβλίο με τίτλο "Ζωοτροφές και πρόσθετες ύλες ζωοτροφών: (Βρωματολογία)" έχει ως αποκλειστικό αντικείμενο τη μελέτη των ζωοτροφών και των πρόσθετων υλών των ζωοτροφών. Αποτελεί αναπόσπαστο και απολύτως αναγκαίο τμήμα του τρίπτυχου Φυσιολογία Θρέψεως - Βρωματολογία - Εφαρμοσμένη Διατροφή που στο σύνολό του πραγματεύεται τη σύγχρονη επιστήμη της διατροφής των ζώων. Για τη συγγραφή του βιβλίου ακολουθήθηκε, εν μέρει, η δομή παλαιότερου βιβλίου (έκδοσης του 1975) με τον τίτλο "Βρωματολογία" του αείμνηστου Καθηγητή Περικλή Καλαϊσάκη, ιδρυτή του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Θρέψεως και Εφαρμοσμένης Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Η κατανομή της ύλης γίνεται σε πέντε κεφάλαια. Στο πρώτο δίνονται οι βασικές έννοιες των ζωοτροφών και των συστατικών τους, στοιχεία για τη μεθοδολογία χημικής τους ανάλυσης και ποιοτικής τους εκτίμησης και η κατάταξη των ζωοτροφών σε διάφορες κατηγορίες. Στο δεύτερο αναφέρονται οι κυριότερες χονδροειδείς ζωοτροφές, οι μέθοδοι συντήρησής τους, τα κύρια διαιτητικά τους χαρακτηριστικά και συστάσεις για τη χρήση τους στη διατροφή των ζώων. Στο τρίτο τα αντίστοιχα για τις κυριότερες συμπυκνωμένες ζωοτροφές. Στο τέταρτο αναφέρονται η εννοιολογία των πρόσθετων υλών των ζωοτροφών, τα διάφορα είδη και οι ιδιότητες των πρόσθετων υλών και δίνονται συστάσεις για τη χρησιμοποίησή τους στη διατροφή των ζώων και στο πέμπτο στοιχεία για την τεχνολογική επεξεργασία των ζωοτροφών με στόχο τη βελτίωση των διαιτητικών τους χαρακτηριστικών και, κυρίως την παραγωγή σύνθετων ζωοτροφών.